Les rustico-glamours!

Certaines de mes Canardises sont les ingrédients de recettes très simples à réaliser et tellement bonnes à manger!

 

Spaghetti aux gésiers à tartiner en 3’30 chrono!

Pour 4 personnes:

Cuisez 500 gr de pâte al dente, égouttez.

Dans un plat à gratin, versez les pâtes et ajoutez immédiatement une boîte de gésiers à tartiner.

Mélangez bien.

Saupoudrez légèrement de fromage et faites griller.

Pour la touche glamour, ajoutez des petits (vraiment petits) morceaux d’abricots secs dans le mélange.

 

Salade de gésiers confits:


Pour une belle assiette:

une grosse poignée de roquette, quelques feuilles de salade « feuille de chêne » ou autre, 1 pomme de terre cuite à la vapeur coupée en rondelles, 6 à 8 gésiers confits et une bonne vinaigrette maison au miel.

Ouvrez la boîte de gésiers confits et réchauffez-la au bain Marie.

Retirez les gésiers bien chauds en les égouttant bien, essuyez-les et coupez-les en rondelles.

Disposez dans l’assiette roquette salade, rondelles de pomme de terre encore tièdes arrosées de vinaigrette et répartissez les rondelles de gésiers de façon harmonieuse.

Servez aussitôt, les gésiers ne doivent pas refroidir!

 

Parmentier de canard

Pour 4 personnes:

Étalez deux boites de gésiers à tartiner ou de fritons ou de rillettes dans un plat à gratin.

Recouvrir d’une purée bien chaude de pommes de terre sur quelques centimètres d’épaisseur.

Dorez au four.

 

Sandwich de rillettes de canard, pomme verte et betterave rouge

Une recette pour un bon sandwich ou toast d’apéro:

Étalez la rillette sur une tranche de pain de campagne (cuit au four à bois, c’est encore meilleur) légèrement grillée.

Épluchez une pomme verte et coupez-la en tranches. Posez les tranches de pomme sur la rillette.

Déposez une autre tranche de pain pour refermer le sandwich.

Épluchez une betterave rouge crue et rappez-la. Déposez de la betterave sur le dessus du sandwich.

Arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.

Et bon appétit…

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