Magret frais
Un magret généreux, tendre et savoureux
Des magrets de canard de Barbarie de 600 à 650 g, charnus et généreux. Compter deux à quatre convives par magret.
14,88 € TTC
Vendu au poids — prix moyen70 en stock
La recette
Les magrets de canard de Barbarie sont charnus et généreux. Leur chair est décrite comme tendre, grâce à une alimentation composée de maïs cuit dans du petit-lait de chèvre.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs moyennes pour 100 g
ConfirméValeurs nutritionnelles non affichées : je vends ce produit en faible quantité, en direct ou via quelques revendeurs partenaires (cavistes, épiceries fines). C'est une dérogation prévue par le règlement INCO (UE n°1169/2011) pour les petits producteurs. Ingrédients et allergènes restent bien indiqués. Une question sur la composition ? Contactez-moi.
Composition
Ingrédients
Magret de canard de Barbarie.
- Origine
- Canards de race Barbarie élevés en plein air, sur paille et en liberté. Gavage traditionnel à la main, les canards étant manipulés un par un.
- Transformation
- Préparation et transformation artisanales réalisées à la SICA des Produits Fermiers de Vaour, atelier collectif du village, jusqu’à la mise en boîte/sous-vide et à la stérilisation lorsque le produit est conditionné en conserve ou en verrine.
Allergènes
ConfirméPas d'allergène connu
Conservation
Durée de conservation
15 jours (frais)
Conditions de conservation
Avant ouverture : Au réfrigérateur, entre 0 °C et 4 °C, jusqu’à la date indiquée sur l’étiquette. DLC : 15 jours à compter de la date d’étiquetage.
Après ouverture : Ce produit se cuisine en une fois : une fois le sachet ouvert, à consommer sous 24 à 48 h et à conserver au réfrigérateur.
Formats disponibles
Cette référence est proposée dans un seul format au sein de la gamme actuelle.
Conseils de dégustation
Inciser la peau en croisillons. Commencer la cuisson côté gras, environ dix minutes. Lorsque la peau est croustillante, retourner côté chair et cuire environ quatre minutes pour une cuisson rosée à cœur. Servir avec de la fleur de sel et un confit de fruit ; pour une sauce, déglacer le jus de cuisson au vin blanc avec du miel, du poivre et de l’échalote.
Accords mets & boissons
Proposition de l'exploitant
Pommes de terre rôties et salade amère ; vin rouge souple du Sud-Ouest.
