Confit de canard (2 cuisses)
Un confit de canard tendre et réconfortant
Des cuisses de canard confites plusieurs heures dans la graisse de canard, pour une chair tendre.
15,20 € TTC
189 en stock
La recette
Les cuisses de canard sont confites dans la graisse de canard pendant plusieurs heures afin d’obtenir une chair très tendre. Le produit peut être servi entier après avoir été doré au four ou effiloché pour préparer un parmentier.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs moyennes pour 100 g
ConfirméValeurs nutritionnelles non affichées : je vends ce produit en faible quantité, en direct ou via quelques revendeurs partenaires (cavistes, épiceries fines). C'est une dérogation prévue par le règlement INCO (UE n°1169/2011) pour les petits producteurs. Ingrédients et allergènes restent bien indiqués. Une question sur la composition ? Contactez-moi.
Composition
Ingrédients
2 cuisses de canard mises au sel puis confites à la graisse de canard.
- Origine
- Canards de race Barbarie élevés en plein air, sur paille et en liberté. Gavage traditionnel à la main, les canards étant manipulés un par un.
- Transformation
- Préparation et transformation artisanales réalisées à la SICA des Produits Fermiers de Vaour, atelier collectif du village, jusqu’à la mise en boîte/sous-vide et à la stérilisation lorsque le produit est conditionné en conserve ou en verrine.
Allergènes
ConfirméPas d'allergène connu
Conservation
Durée de conservation
4 ans (ambiant)
Conditions de conservation
Avant ouverture : À température ambiante, à l’abri de la lumière et de la chaleur. DLC : 4 ans à compter de la date de fabrication — date exacte indiquée sur l’estampille de chaque lot.
Après ouverture : Une fois la conserve ouverte, transvaser si besoin, conserver au réfrigérateur dans un contenant fermé et consommer sous 3 à 4 jours.
Formats disponibles
Cette référence est proposée dans un seul format au sein de la gamme actuelle.
Conseils de dégustation
Dorer au four et servir entier. Pour un parmentier, effilocher la viande entre une purée de patate douce et une purée de pommes de terre, puis napper de chapelure.
Accords mets & boissons
Proposition de l'exploitant
Pommes de terre rôties et légumes de saison ; vin rouge souple.
