Aiguillettes de canard
Des aiguillettes fines et délicates
Levée à la main, l'aiguillette est un morceau fin et allongé prélevé sous le magret. Exceptionnellement tendre, sa texture fondante et sa saveur délicate en font un produit prisé par les amateurs de viande raffinée.. Compter deux à trois convives pour 400 g.
10,36 € TTC
Vendu au poids — prix moyen10 en stock
La recette
Appréciées pour leur légèreté, les aiguillettes sont levées avec soin à la main.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs moyennes pour 100 g
ConfirméValeurs nutritionnelles non affichées : je vends ce produit en faible quantité, en direct ou via quelques revendeurs partenaires (cavistes, épiceries fines). C'est une dérogation prévue par le règlement INCO (UE n°1169/2011) pour les petits producteurs. Ingrédients et allergènes restent bien indiqués. Une question sur la composition ? Contactez-moi.
Composition
Ingrédients
Aiguillettes de canard de Barbarie.
- Origine
- Canards de race Barbarie élevés en plein air, sur paille et en liberté. Gavage traditionnel à la main, les canards étant manipulés un par un.
- Transformation
- Préparation et transformation artisanales réalisées à la SICA des Produits Fermiers de Vaour, atelier collectif du village, jusqu’à la mise en boîte/sous-vide et à la stérilisation lorsque le produit est conditionné en conserve ou en verrine.
Allergènes
ConfirméPas d'allergène connu
Conservation
Durée de conservation
15 jours (frais)
Conditions de conservation
Avant ouverture : Au réfrigérateur, entre 0 °C et 4 °C, jusqu’à la date indiquée sur l’étiquette. DLC : 15 jours à compter de la date d’étiquetage.
Après ouverture : Ce produit se cuisine en une fois : une fois le sachet ouvert, à consommer sous 24 à 48 h et à conserver au réfrigérateur.
Formats disponibles
Cette référence est proposée dans un seul format au sein de la gamme actuelle.
Conseils de dégustation
Cuire rapidement à la poêle avec du romarin. En fin de cuisson, déglacer le fond de poêle avec du miel et de la moutarde.
Accords mets & boissons
Proposition de l'exploitant
Légumes rôtis et sauce moutardée ; vin blanc sec.