Foie gras verrine 200g
Le foie gras en verrine, généreux et pratique
Un foie gras de canard de Barbarie fraîchement levé et dénervé à la main, assaisonné puis cuit en verrine.
27,60 € TTC
78 en stock
La recette
Le foie est fraîchement levé et dénervé à la main avant d’être assaisonné et cuit en verrine. Ce format est facile à transporter et à conserver.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs moyennes pour 100 g
ConfirméValeurs nutritionnelles non affichées : je vends ce produit en faible quantité, en direct ou via quelques revendeurs partenaires (cavistes, épiceries fines). C'est une dérogation prévue par le règlement INCO (UE n°1169/2011) pour les petits producteurs. Ingrédients et allergènes restent bien indiqués. Une question sur la composition ? Contactez-moi.
Composition
Ingrédients
- Foie gras de canard de Barbarie
- Sel
- Poivre
- Origine
- Canards de race Barbarie élevés en plein air, sur paille et en liberté. Gavage traditionnel à la main, les canards étant manipulés un par un.
- Transformation
- Préparation et transformation artisanales réalisées à la SICA des Produits Fermiers de Vaour, atelier collectif du village, jusqu’à la mise en boîte/sous-vide et à la stérilisation lorsque le produit est conditionné en conserve ou en verrine.
Allergènes
ConfirméPas d'allergène connu
Conservation
Durée de conservation
4 ans (ambiant)
Conditions de conservation
Avant ouverture : À température ambiante, à l’abri de la lumière — le bocal « Le Parfait » étant transparent, il doit être protégé de la lumière même en conservation ambiante. DLC : 4 ans à compter de la date de fabrication (bocal non ouvert).
Après ouverture : Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur et consommer sous 5 à 7 jours.
Formats disponibles
Cette recette existe aussi en 350 g.
Conseils de dégustation
Démouler le foie gras et le laisser s’aérer deux à trois heures dans une assiette avant dégustation. L’accompagner de figues fraîches ou en chutney.
Accords mets & boissons
Proposition de l'exploitant
Pain de campagne toasté, chutney de figues ou de coing ; vin blanc moelleux ou effervescent brut.
